Soun Goreng Bakso

Bahan
10 buah Bakso, potong 8 bagian
200 gr Soun, seduh air panas, tiriskan.
1 bonggol Sawi Caisim
3 sdm MInyak goreng

Bumbu halus
2 siung bawang putih
1 sdt garam

Bumbu tambahan
1 btg Daun bawang, iris serong
2 sdm Kecap Manis
1/2 sdt Merica bubuk
1/2 sdt Kaldu bubuk

Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum.
Masukkan bakso, tumis kembali hingga bakso matang.
2. Tambahkan soun, beri kecap manis, merica dan kaldu bubuk.
Aduk terus hingga bumbu rata.
3. Tambahkan sawi, aduk rata hingga sawi layu. Angkat dan sajikan. 

Tahu Isi

Bahan :
10 buah Tahu putih, goreng hingga kecoklatan
2 sdm Minyak goreng
1 btg Wortel, iris korek api
50 gr Buncis, iris serong tipis
1 btg Daun Bawang, iris halus
50 gr Taoge

Bumbu Halus
3 siung Bawang Merah
2 siung Bawang putih
1 sdt Garam
1/4 sdt Merica

Bumbu halus
1/2 sdt Garam
2 sdm Tepung Terigu
80 gr Tepung Beras
150 ml Air

Cara membuat
1. Kerat 2 sisi tahu bagian pinggir, ambil sedikit isinya, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan isi tahu, wortel, buncis dan daun bawang. Tumis hingga layu. Tambahkan taoge, tumis kembali. Angkat, masukkan tumisan ke dalam tahu yang telah dikerat. lakukan seterusnya.
3. Campur garam, tepung terigu, tepung beras, dan air. Aduk rata hingga adonannya halus.
Celupkan tahu yang telah diisi ke dalam adonan tepung.
4. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Sup Kimlo

Bahan :
1/2 Ekor Ayam, potong 2 bagian
1,5 liter Air
2 sdm Minyak goreng
10 buah Bakso sapi, potong 8 bagian
25 gr Jamur Kuping, rendam air hingga mengembang
20 lbr Sedap malam kering, rendam air hingga lunak
50 gr Soun, rendam air hingga lunak

Bumbu
1 btg Daun Bawang
3 siung Bawang putih, memarkan
2 cm Jahe, memarkan
1  btg Seledri, iris halus
1 sdt Merica bubuk
2 sdt Garma

Cara membuat
1. Masukkan ayam dan daun bawang ke air, rebus hingga ayam matang.
Angkat, suwir-suwir ayam. Rebus kembali air kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan ke dalam air kaldu.
3. Tambahkan wortel dan bakso sapi, rebus hingga wortel mulai lunak.
4. Masukkan ayam, jamur kuping, sedap malam, seledri, garam dan merica bubuk.
Masak hingga mendidih.
5. Siapkan soun dalam mangkok. Siram dengan kuah kimlo beserta isinya.

Ayam Rica Rica

Bahan :
2 sdm Minyak Goreng
1 ekor Ayam, potong 10
100 ml Air

Bumbu Halus
7 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
5 buah Cabe Rawit Merah
2 btg Serai, iris tipis
2 cm Jahe
1 sdt Garam

Bumbu pelengkap
1 lbr Daun Pandan, iris tipis
3 lbr Daun Jeruk, iris tipis
1 lbr Daun Kunyit, iris tipis
20 lbr Daun Kemangi

Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, aduk rata.
2. Tambahkan daun pandan, daun jeruk, daun kunyit, aduk rata.
3. Tuang air, masak ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Tambahkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi layu.
Angkat dan sajikan

Udang Goreng Tepung

Bahan :
200 gr Tepung Terigu
50 gr Tepung Tapioka
50 ml Air
1 sdm Saus Tiram
500 gr Udang (ukuran sedang),  buang kulit

Bumbu :
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan bumbu, Aduk rata.
2. Ambil 2 sdm campuran tepung bumbu, larutkan dengan air dan saus tiram.
Balurkan larutan tepung pada udang, hingga rata dan diamkan 15 menit.
3. Lumuri permukaan udang dengan tepung bumbu
4. Panaskan minyak, goreng udang yang sudah dibalur tepung hingga berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.

Ayam Goreng Mentega

Bahan :
5-6 Potong daging ayam
1 buah Bawang bombay
3 siung bawang putih dihaluskan
1 butir telur
3 siung bawang putih iris tipis
3 sdm Kecap manis
2 sdm Gula pasir
2 sdm Kecap Inggris
1 sdm Saus Tiram
100 ml Air
2 sdm Minyak Goreng  untuk menumis
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
1 sdm Margarin
1/2 sdt Lada putih
1/2 sdt Garam

Cara Membuat :
1. Campur telur dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan garam & lada putih.
2. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
3. Goreng  ayam dalam minyak panas, hingga ayam berubah warna dan berwarna kecoklatan.
4. Tiriskan
5. Panaskan minyak & margarin untuk menumis. Masukkan bawang putih iris & bawang bombay.
6. Tumis hingga layu. Masukkan ayam yang sudah ditiriskan, aduk rata.
7. Tambahkan air. Aduk rata.
8. Masukkan kecap manis, gula pasir, kecap inggris, saus tiram.
9. Aduk rata hingga kuah menyusut.
10. Matikan api. Siap disajikan. 

GELATICA ARTISTICA - Update PUDING ART ( BUTTERFLY )

Untuk pembuatan puding art berbentuk kupu-kupu, 
bisa menggunakan beberapa alat / tools tambahan seperti : 
- Bolilos / ball tools
- Butane Torch 
- Melon baller 
- Syringe (jarum suntik) 

Untuk cara & bahan dalam membuat pudding art, 
silakan lihat posting saya sebelumnya berjudul GELATICA ARTISTICA (PUDING ART) 
di dalam blog ini. 

Contoh pemakaiannya bisa dilihat di link video youtube berikut ini : 
Jelly art butterfly  

Selamat mencoba !

Resep Siomay Bandung

Bahan :
6 lbr Kol, dibuang tulangnya, kukus hingga layu 
2 bh Pare, dibuang tengahnya, potong-potong 4 cm, remas-remas dengan garam dan cuci bersih 

Bahan Isi : 
200 gr Daging ikan tenggiri, cincang halus 
100 gr Ayam paha fillet, dicincang halus 
3 siung Bawang putih, dicincang halus 
2 sdt Garam 
1 sdt Gula pasir 
1/2 sdt Penyedap rasa/vetsin 
2 bh Putih telur 
150 gr Labu siam kukus, haluskan 
1 btg Daun bawang, iris halus 
125 gr Tepung sagu tani 

Bahan sambal kacang : 
150 gr Kacang tanah kulit, goreng
3 siung Bawang putih, goreng 
4 bh Cabe merah keriting, goreng 
3 sdm Gula merah 
1 sdt Garam 
300 ml Air hangat 
2 sdm Air asam (dibuat dari 1/2 sdm asam jawa dan 3 sdm air) 

Bahan pelengkap :
6 btr Telur rebus 
12 bh Kentang kecil, kukus, kupas 
3 bh Jeruk limau 
3 sdm Kecap manis 
3 sdm Saus sambal 

Cara membuat : 
1. Campur daging ikan, daging ayam, bawang putih, garam, gula pasir, vetsin dan putih telur. 
Uleni sampai rata 
2. Masukkan labu siam dan daun bawang. Uleni rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. 
3. Ambil sepertiga bagian. Sendokkan bentuk bulat dengan sendok diatas kukusan yang dialas daun dan dioles minyak 
4. Ambil sepertiga bagian isi. Taruh diatas ke kol dan gulung. Sisanya isi ke dalam pare. 
5. Kukus diatas api sedang 20 menit sampai matang 
6. Sambal kacang; blender kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah sampai halus. Tempatkan dalam panci. Tambahkan gula merah, garam dan air. Masak sambil diaduk sampai meletup. Masukkan air asam menjelang diangkat. Aduk rata. 
7. Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya 

Resep Daging Semur Kecap

Bahan :
250 gr Daging Sapi, potong dadu 
1 bh Kentang, potong dadu
1 bh Tomat, potong 4 bagian
2 lbr Daun salam 
2 cm Lengkuas, memarkan  
5 sdm Kecap manis
3 sdm Minyak untuk menumis
Air secukupnya 

Bumbu Halus : 
2 cm Jahe 
10 btr Bawang merah 
3 siung Bawang putih
1 sdt Lada bubuk 
1/4 sdt Pala bubuk 
2 sdt Garam 

Cara membuat : 
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.. 
2. Masukkan tomat, aduk hingga layu 
3. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan kecap dan air. 
    Masak hingga mendidih 
4. Masukkan kentang, masak hingga daging empuk dan kuah mengental 
5. Angkat, sajikan. 

Resep Fuyunghai Ayam

Fu Yung Hai Ayam

Bahan :
2 butir Telur ayam
1 bh Bawang Bombay kecil, cincang kasar
1 btg Daun bawang, iris tipis
2 siung Bawang Putih, cincang kasar
100 gr Daging Ayam giling
1/2 sdt Lada bubuk
1 sdt Garam
2 sdm Tepung terigu
1/2 sdt Kaldu ayam bubuk 
Minyak goreng secukupnya 

Saus :
2 siung Bawang putih, iris tipis
1/2 bh Bawang bombay, potong dadu
25 gr Wortel, iris korek api
6 sdm Saus Tomat
2 sdm Gula Pasir
1/4 sdt Lada bubuk
1/4 sdt Cuka
150 ml Air
3 sdm larutan tepung maizena 
Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat :
Adonan telur 
1. Kocok telur, tambahkan ayam giling, aduk rata.
2. Masukkan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, lada bubuk dan garam, tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata
3. Siapkan wajan yang sudah dituang minyak, panaskan dengan api sedang.
4. Masukkan campuran adonan telur yang sudah diaduk rata, tuang ke wajan yang sudah dipanaskan,
ratakan agar matang merata.
5. Kecilkan api, masak hingga berwarna kuning kecoklatan kedua sisinya.
6. Angkat dari wajan, tiriskan.
7. Sajikan

Saus tomat
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan wortel, masak hingga layu
3. Masukkan air, didihkan.
4. Tambahkan saus tomat, lada, gula pasir, cuka, aduk rata
5. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.
6. Angkat, siram keatas Fuyunghai

Tips : jangan menggunakan api besar saat menggoreng adonan telur, agar adonan bisa matang merata.