Resep Siomay Bandung

Bahan :
6 lbr Kol, dibuang tulangnya, kukus hingga layu 
2 bh Pare, dibuang tengahnya, potong-potong 4 cm, remas-remas dengan garam dan cuci bersih 

Bahan Isi : 
200 gr Daging ikan tenggiri, cincang halus 
100 gr Ayam paha fillet, dicincang halus 
3 siung Bawang putih, dicincang halus 
2 sdt Garam 
1 sdt Gula pasir 
1/2 sdt Penyedap rasa/vetsin 
2 bh Putih telur 
150 gr Labu siam kukus, haluskan 
1 btg Daun bawang, iris halus 
125 gr Tepung sagu tani 

Bahan sambal kacang : 
150 gr Kacang tanah kulit, goreng
3 siung Bawang putih, goreng 
4 bh Cabe merah keriting, goreng 
3 sdm Gula merah 
1 sdt Garam 
300 ml Air hangat 
2 sdm Air asam (dibuat dari 1/2 sdm asam jawa dan 3 sdm air) 

Bahan pelengkap :
6 btr Telur rebus 
12 bh Kentang kecil, kukus, kupas 
3 bh Jeruk limau 
3 sdm Kecap manis 
3 sdm Saus sambal 

Cara membuat : 
1. Campur daging ikan, daging ayam, bawang putih, garam, gula pasir, vetsin dan putih telur. 
Uleni sampai rata 
2. Masukkan labu siam dan daun bawang. Uleni rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. 
3. Ambil sepertiga bagian. Sendokkan bentuk bulat dengan sendok diatas kukusan yang dialas daun dan dioles minyak 
4. Ambil sepertiga bagian isi. Taruh diatas ke kol dan gulung. Sisanya isi ke dalam pare. 
5. Kukus diatas api sedang 20 menit sampai matang 
6. Sambal kacang; blender kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah sampai halus. Tempatkan dalam panci. Tambahkan gula merah, garam dan air. Masak sambil diaduk sampai meletup. Masukkan air asam menjelang diangkat. Aduk rata. 
7. Sajikan bersama pelengkap dan sambalnya 

Resep Daging Semur Kecap

Bahan :
250 gr Daging Sapi, potong dadu 
1 bh Kentang, potong dadu
1 bh Tomat, potong 4 bagian
2 lbr Daun salam 
2 cm Lengkuas, memarkan  
5 sdm Kecap manis
3 sdm Minyak untuk menumis
Air secukupnya 

Bumbu Halus : 
2 cm Jahe 
10 btr Bawang merah 
3 siung Bawang putih
1 sdt Lada bubuk 
1/4 sdt Pala bubuk 
2 sdt Garam 

Cara membuat : 
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.. 
2. Masukkan tomat, aduk hingga layu 
3. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna, tambahkan kecap dan air. 
    Masak hingga mendidih 
4. Masukkan kentang, masak hingga daging empuk dan kuah mengental 
5. Angkat, sajikan. 

Resep Fuyunghai Ayam

Fu Yung Hai Ayam

Bahan :
2 butir Telur ayam
1 bh Bawang Bombay kecil, cincang kasar
1 btg Daun bawang, iris tipis
2 siung Bawang Putih, cincang kasar
100 gr Daging Ayam giling
1/2 sdt Lada bubuk
1 sdt Garam
2 sdm Tepung terigu
1/2 sdt Kaldu ayam bubuk 
Minyak goreng secukupnya 

Saus :
2 siung Bawang putih, iris tipis
1/2 bh Bawang bombay, potong dadu
25 gr Wortel, iris korek api
6 sdm Saus Tomat
2 sdm Gula Pasir
1/4 sdt Lada bubuk
1/4 sdt Cuka
150 ml Air
3 sdm larutan tepung maizena 
Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat :
Adonan telur 
1. Kocok telur, tambahkan ayam giling, aduk rata.
2. Masukkan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, lada bubuk dan garam, tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata
3. Siapkan wajan yang sudah dituang minyak, panaskan dengan api sedang.
4. Masukkan campuran adonan telur yang sudah diaduk rata, tuang ke wajan yang sudah dipanaskan,
ratakan agar matang merata.
5. Kecilkan api, masak hingga berwarna kuning kecoklatan kedua sisinya.
6. Angkat dari wajan, tiriskan.
7. Sajikan

Saus tomat
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan wortel, masak hingga layu
3. Masukkan air, didihkan.
4. Tambahkan saus tomat, lada, gula pasir, cuka, aduk rata
5. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental.
6. Angkat, siram keatas Fuyunghai

Tips : jangan menggunakan api besar saat menggoreng adonan telur, agar adonan bisa matang merata.